山药“易容术”:消毒剂漂白变白嫩

  叮叮欢乐棋牌2月27日,保定市蠡县耿庄村一处山药加工厂内,一个装满黄褐色山药的铁制吊筐,被起重机缓缓吊起,移送一旁飘散着药水味儿的水泥池子里。一个小时后,这个吊筐被吊出水池,原本黄褐色的山药,亮出了白色,再经水冲洗,白嫩如藕节。

  “我们自己不吃这种水洗山药,吃原色的。”加工厂一名负责人告诉新京报记者。

  欢乐棋牌网址所谓“水洗”,实为漂白。这名负责人称,山药一般为黄褐色,经过稀释的次氯酸钠漂白后,品相更好,卖价也更高,所以从五六年前兴起漂白后,现在市场上很多山药都会经过漂白工序,每天得有千吨左右,“尤其是送往北京、上海等大城市的山药。”

  新京报记者查询发现,次氯酸钠是84消毒液的主要成分,其对人体具有腐蚀性和致敏性。根据国家相关规定,次氯酸钠并不能用作食品添加剂。

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  有食品安全专家及食品检测机构工作人员表示,食品级次氯酸钠一般用作果蔬消毒,但含量低挥发快,作用时间短,基本不会有残留,但用作漂白,次氯酸钠含量较高,检测出来肯定被判定为不合格产品禁售。

  市场里的“白山药”:

  叮叮欢乐棋牌“不白人家不要,越白的越受欢迎”

  “带土的山药八块钱一斤,白色的山药十块钱一斤。”

  丰台区一处农贸市场,六七家售卖山药的摊位,几乎都有这种白净鲜亮的山药在售,除此之外还有一种是带土的山药,表面颜色较深且布满根须。

  “没有漂白,都是原色。”面对是否有漂白工序,几名摊主都强调白色山药就是这种品种。但在海淀、丰台的多家大型超市,都没有白色山药出售,柜台上的山药以黄褐色为主。一些中小超市和农贸市场,则有白色山药上摊。

  在海淀区一家超市里,同时在售有三种山药,分别是麻山药、铁棍山药和白山药,其中白山药的外观与记者之前在农贸市场里看到的山药几乎一致,“白山药可不就是白色的吗,长出来就这样”,营业员同样强调山药的颜色是自然色。

  记者多方咨询后得知,营业员所说的白山药通常指一种名叫小白嘴的山药,表皮细毛较少,相比于其他品种的山药来说稍显白亮,但整体呈浅黄色,这种山药实际上并没有记者见到的这般白净。

  白净的山药就是小白嘴山药?小白嘴山药真有这么白吗?

  北京市某批发市场内也以白色山药居多,这些白净的山药有的装在纸箱里,有的装在网袋里,整袋或者整箱一起往外批发。

  虽然多数商户坚称白色山药的表皮是自然色,但也有商户悄悄透露了白色山药的秘密。“这些山药水洗之后,又用药水进行了漂白,不白人家不要,越白的越受欢迎”,一名年近六十的女商户透露说白净的山药都经过漂白,“有些确实是小白嘴,但也漂白了,只是漂的时间短,不漂的话没有这么白”。

(责任编辑:叮叮欢乐棋牌)

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